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套袋苹果口感差,不好吃的原因你知道吗?

发布时间:2019年10月17日信息来源:泰安超顺苗木

      套袋是苹果生产中的重要管理环节之一,套袋对于改善果实着色、减少农药污染、减轻病虫危害、防止日灼和鸟害的发生都有积极的作用,但最近几年套袋苹果果实味道变淡、口感变差、好看不好吃的现象越来越严重,已严重影响果实的品质。

     (一)套袋苹果风味变淡的原因

      1)套袋栽培导致苹果果实甜味下降。苹果套袋栽培时,果袋内果实的温度提高,果实的呼吸强度增强,碳水化合物的消耗增加,积累减少,这样直接导致果实含糖量下降,一般不套袋栽培红富士苹果充分成熟后,含糖量可达14.8%,而套袋栽培富士苹果的含糖量要达到13%都很困难。

      2)套袋苹果易出现早采现象。苹果早采会导致含糖量较低。我国苹果品种组成存在严重问题,失衡现象明显,早熟品种严重不足,中熟品种短缺,晚熟品种过剩,这样的品种组成导致苹果生产中早采现象频频发生,套袋苹果由于上色容易,色泽艳丽,很多地方为了抢占市场,将晚熟品种过早脱袋,人为地造成苹果生长期不足,不利于物质积累和糖分转化,导致含糖量上不去,风味不爽。

套袋苹果口感差,不好吃的原因你知道吗?

     3)施肥欠科学。在苹果生产中,有机肥和钾肥是对苹果品质影响最明显的两类肥料,有机肥和钾肥的施用量直接决定果实含糖量的高低和风味的优劣,而生产中有机肥和钾肥的施用量是最短缺的,常不能足量供给,很难满足生产需要,有机肥及钾肥施用的短缺,会严重地影响果实内溶物和糖含量的提高,而且这种影响程度与土壤有机质的含量呈正相关,即土壤有机质含量越低,对苹果品质的影响越严重,果实风味越淡,这已在苹果栽培区得到验证。由于目前苹果生产中有机肥普遍不足,土壤中消耗掉的有机质得不到及时补充,苹果园中土壤有机质含量在逐年下降,直接的结果是苹果越来越不好吃。一般新建苹果园,在刚结果的前几年,苹果风味甜、口感好,随着栽培年限的延长,风味会越来越淡。

     4)果园郁闭,光照不足。在光照充足的情况下,光合作用强,苹果中含糖量高,苹果风味就好,而光照不足的情况下,光合作用弱,苹果中含糖量低,苹果风味就淡。目前生产中苹果园郁闭现象很普遍,特别是建于20世纪80年代的苹果园,栽植密度普遍偏大,亩栽植株数多在56株以上,亩枝量在10万条以上,株间交叉,行间交接,园内密不透风,树冠内膛和下部光照严重不足,所结苹果品质很难提高,苹果风味普遍欠佳。

    (二)解决办法

      1)科学施肥,为果实含糖量的提高提供物质保障。在生产中加大有机肥的施用量,适时足量补充钾肥,全面改善施用现状,提高施肥的科学化水平,特别是基肥施用要坚持有机肥为主的施肥方向,以有效补充土壤中有机质含量,通过增施有机肥为主的综合措施的应用,将土壤有机质含量提高到1%以上,这是改善套袋苹果风味的最起码要求,为此进入盛果期的苹果园,应保证每年每亩施优质农家肥4000~5000千克,或施商品有机肥400~500千克。钾肥的施用应侧重于苹果年生长周期的中后期,主要以6月追肥为主,通过施入土壤中,经过转化,供果实膨大期吸收,一般每生产100千克苹果,需要施入氧化钾1.2千克左右,生产中应依据产量的高低,确定合理的施用量。

     2)全面优化光照条件,保证树体全方位受光,提高优质果率。目前我国苹果产能过剩现象十分明显,苹果市场竞争非常激烈,生产中要强化质量意识,着力解决好果园通风透光条件,通过间伐降株数,提干、落头、疏枝降枝量,将亩株数控制在28~33株,亩枝量控制在8万条左右,生长季树体透光率在30%以上,保证枝枝见光,果果向阳,以提高果实的内溶物含量,改善果实品质。

     3)适时采收。红富士苹果生产中要坚决抵制早采现象,脱袋时间应在10月上中旬,特别是片红红富士,由于上色容易,脱袋不能过早,通过适期采收,延长果实生长时间,以有效地增加果实内的物质积累和促进碳水化合物转化,增加果实中糖的积累,改善果实风味。

      4)加强脱袋后管理,改善果实风味。在脱袋后要以改善光照条件为手段,促进着色和果实风味增加,具体在生产中可结合脱袋,摘除贴果叶片和邻近果实的遮光叶片,以促进苹果上色;脱袋后及时疏除树冠中直立枝、密生枝,以改善光照条件;脱袋后在树冠投影两侧各铺1幅宽1~1.5米的反光膜,提高反射光的利用率,通过光照的改善,以增加果实中糖分的含量,改善果实风味。



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